Mierzoete Maandag: Speculaasmuffins

Vandaag is het pakjesavond, dus de uitgelezen mogelijkheid voor wederom een sinterklaasrecept. Zelf heb ik nog 50 gram grof gehakte kruidnoten aan het beslag toegevoegd. Het lijkt me ook lekker om in het midden van de muffins een beetje amandelspijs te stoppen, maar dat is voor een volgende keer.

Zeef boven een kom 225 gram cakemeel samen met 1 theelepel bakpoeder, een halve theelepel zout, 1 eetlepel speculaaskruiden en 60 gram donkerbruine basterdsuiker

Roer in een andere kom 1 ei los en voeg vervolgens 75 gram gesmolten boter en 200 milliliter melk toe

Maak een kuiltje in het meelmengsel en voeg vervolgens het eimengsel toe

Roer alles door elkaar tot een licht, klonterig beslag. Stop met roeren zodra er geen meel meer zichtbaar is

Schep het beslag in 12 papieren vormpjes en zet deze ongeveer 20 minuten in het midden van een op 200 graden Celsius voorverwarmde oven, tot de muffins gaar en goudbruin zijn

Haal de muffins vervolgens uit de bakvorm en laat ze op een rooster afkoelen

Advertenties

Over LotuitdeLotterij

Waarom ik blog? Waarom niet! Zelf beleef ik er in ieder geval een hoop plezier aan! Bekijk alle berichten van LotuitdeLotterij

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s